国際評価
ITI & DLG どちらも稲庭うどん業界初受賞!!
優秀味覚賞は、世界トップクラスのシェフやソムリエで構成された審査員団により高く評価された食品および飲料品に対して、International Taste Institute（ITI）が提供している認証です。 2005年以来、100ヵ国以上から何千もの製品が評価されており、優秀味覚賞は食品飲料品業界で広く認められた世界で最も権威のある味覚認証だと言えます。
主催者、審査員であるシェフ、弊社代表で記念撮影。
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ドイツの農業発展・向上を目的とする団体、ドイツ農業協会・DLG(Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft)による品質競技会であり、食品の品質評価に関して世界で最も歴史がある品評会です。毎年3万点を超えるドイツ国内外の食品が審査されています。
審査基準は「DLG5点方式」という官能分析方法に基づき、「外観」、「内観」、「食感」、「風味」、「味」の5項目を減点方式により審査し、金賞、銀賞、銅賞が授与されます。
金賞は減点なし、つまり満点の商品に対してのみ授与されます。
延寿庵は2019年DLGコンテスト・第4回日本開催において、「稲庭手延うどん」で初参加。満点を獲得し、最高賞である金賞を受賞しました。
iTQiに続き、稲庭うどん業界初の受賞となります。
▲稲庭手延うどんの採点表。「外観」、「内観」、「食感」、「風味」、「味」を評価する1～7の全項目で5点満点を獲得しました。
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