国際評価

iTQi & DLG どちらも稲庭うどん業界初受賞!!

世界が認めた味。iTQi(国際味覚審査機構)、優秀味覚賞受賞。 そして、世界が認めた品質。DLG(ドイツ農業協会)品質競技会、金賞受賞。


「食品のミシュラン・ガイド」とも称される味覚審査、iTQi。
International Taste & Quality Institute (iTQi 国際味覚審査機構)は、世界中の味覚的に優れた食品および飲料品の審査、表彰、プロモーションを行う世界有数の独立機関です。
優秀味覚賞(Superior Taste Award)は消費者がより優れた製品を選ぶための指標となることを目指すもので、審査は目隠し方式によって行われ、賞味したときの心地良さに重点を置き評価されます。
審査員は著名なヨーロッパの調理士協会やソムリエ協会の会員であるため、本賞は「食品のミシュラン・ガイド」とも呼ばれています。

iTQi webサイトへ


おかげさまで今年も国際味覚審査機構(iTQi)優秀味覚賞をダブル受賞。2020年度、稲庭手延うどんが優秀味覚賞《二つ星》を、稲庭手延そうめん・稲庭の糸が最高ランク《三ツ星》を獲得。

稲庭手延そうめん 稲庭の糸 クリスタル・テイスト・アワード 稲庭手延そうめんは3年連続の三ツ星受賞により、「iTQiクリスタル味覚賞」を獲得いたしました。

延寿庵の受賞歴
		2010年 稲庭手延うどん 優秀味覚賞《二つ星》(稲庭うどん業界で初受賞)
		2011年 稲庭手延そうめん・稲庭の糸 優秀味覚賞《二つ星》
		2012年 稲庭手延うどん 優秀味覚賞《二つ星》 
		2013年 稲庭手延うどん 優秀味覚賞《二つ星》 
		2014年 稲庭手延うどん&稲庭手延そうめん・稲庭の糸 優秀味覚賞《二つ星》 
		2015年 稲庭手延うどん&稲庭手延そうめん・稲庭の糸 優秀味覚賞《二つ星》 
		2016年 稲庭手延うどん&稲庭手延そうめん・稲庭の糸 優秀味覚賞《二つ星》 
		2017年 稲庭手延うどん 優秀味覚賞《二つ星》/稲庭手延そうめん・稲庭の糸 優秀味覚賞 最高ランク《三ツ星》
		2018年 稲庭手延うどん 優秀味覚賞《二つ星》/稲庭手延そうめん・稲庭の糸 優秀味覚賞 最高ランク《三ツ星》
		2019年 稲庭手延うどん 優秀味覚賞《二つ星》/稲庭手延そうめん・稲庭の糸 優秀味覚賞 最高ランク《三ツ星》/3年連続の三ツ星獲得により『クリスタル味覚賞』受賞




ブリュッセルで行われた表彰式(2018年6月)
主催者、審査員であるシェフ、弊社代表で記念撮影。





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食品の品質評価を行う世界最古の食品競技会、DLG。
ドイツの農業発展・向上を目的とする団体、ドイツ農業協会・DLG(Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft)による品質競技会であり、食品の品質評価に関して世界で最も歴史がある品評会です。毎年3万点を超えるドイツ国内外の食品が審査されています。
審査基準は「DLG5点方式」という官能分析方法に基づき、「外観」、「内観」、「食感」、「風味」、「味」の5項目を減点方式により審査し、金賞、銀賞、銅賞が授与されます。
金賞は減点なし、つまり満点の商品に対してのみ授与されます。

DLG webサイトへ

延寿庵は2019年DLGコンテスト・第4回日本開催において、「稲庭手延うどん」で初参加。
満点を獲得し、最高賞である金賞を受賞しました。
iTQiに続き、稲庭うどん業界初の受賞となります。



▲稲庭手延うどんの採点表。「外観」、「内観」、「食感」、「風味」、「味」を評価する1~7の全項目で5点満点を獲得しました。




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