稲庭うどんのルーツを知る
稲庭うどん物語
稲庭古今事跡詩に基づく史実によると、陸奥の国(宮城県)佐藤市兵衛に始まると伝えられてます。越境し稲庭村に住み、一族に製法を伝えたと言われています。「今を去る事参百伍拾有余年 元禄三庚午年(一六九〇)」藩主の御用を受けたと記録されています。
■稲庭うどんができるまで■
１．練る
２．伸ばす
３．断つ
４．巻く
５．掛ける
６．つぶす
７．干す
８．仕上げる
Copyright © 2006 ENJUAN( Inaniwa Tenobe Seimen Co.,Ltd)
Sorry,This site Japanese only
